? ? ? ?因為冷榨出油率很低，所以只區(qū)分：低溫壓榨取油，和正常壓榨取油。一般壓榨取油要求保證榨堂的一定溫度，而為了加快壓榨取油過程，就要加熱蒸炒油料，當然，不蒸炒加熱，就只能慢慢地壓榨取油。

? ? ? ?我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是信用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。有關(guān)部門居民家庭經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220多種化學物質(zhì)，冷榨花生油的出現(xiàn)，很好的杜絕了這些物質(zhì)的產(chǎn)生。在低于60℃的狀態(tài)下進行壓榨，保證了花生油的精度。同時，冷榨技術(shù)的采用，從壓榨一開始，就保證花生中的各種活性成分的凝固狀態(tài)，減少因高溫導(dǎo)致的熱變性，因此，其煙點高近240℃，高于高溫壓榨的油。冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。歡迎您致電詳詢冷榨油。