亞麻籽油是從亞麻的種子中榨取的一種植物油，原料是亞麻籽（胡麻籽），通過(guò)冷榨工藝提取為主。常溫下呈淡黃色，帶有淡淡的堅(jiān)果香氣。在使用時(shí)，亞麻籽油不能用于炒、煎、炸等高溫烹飪！此外，亞麻籽油還非常容易氧化變質(zhì)，應(yīng)存放在陰涼避光的地方，開(kāi)瓶后需冷藏并盡快吃完。

     亞麻籽油避免變質(zhì)的要點(diǎn)是：防氧化、控溫、避光、避污染，做好這四點(diǎn)就能大幅延長(zhǎng)保質(zhì)期。

     1. 儲(chǔ)存方式選對(duì)

     用深色密封容器（玻璃或陶瓷瓶）裝，避免透明容器透光加速氧化。

     存放于陰涼干燥處，優(yōu)先冷藏（溫度 0-10℃），減少高溫刺激。

     每次取用后立即蓋緊瓶蓋，隔絕空氣。

     2. 使用習(xí)慣避坑

     不用于高溫烹飪（如油炸、爆炒），高溫會(huì)破壞其成分并加速變質(zhì)，僅用于涼拌、低溫烹調(diào)。

     取用工具要干凈干燥，別用沾了水或其他油脂的勺子，避免污染。

     開(kāi)封后盡快用完，建議 1-2 個(gè)月內(nèi)消耗完畢。

     3. 選購(gòu)與保質(zhì)期把控

     買(mǎi)近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，查看保質(zhì)期，優(yōu)先選小瓶裝（避免長(zhǎng)期存放）。

     留意變質(zhì)信號(hào)：出現(xiàn)哈喇味、酸味，或油體渾濁、分層、有沉淀，需立即丟棄。

     亞麻籽油主要用于涼拌、拌沙拉、直接淋在湯或蒸好的菜上，或者直接飲用。